Bạn đã sẵn sàng cho “Cuộc cách mạng đồ ăn nhẹ” chưa?

Khái niệm ‘ba bữa một ngày’ đang mất dần đi khi người tiêu dùng hiện đại chuyển sang ăn vặt và tiêu dùng khi di chuyển. Trong khi xu hướng này đặc biệt rõ ràng ở thế hệ millennials, các nhóm tuổi khác cũng thích sự tiện lợi và sẵn có ngay lập tức của nhiều loại thực phẩm khác nhau. Theo báo cáo Xu hướng Thực phẩm và Đồ uống Toàn cầu năm 2017 của Mintel, số lượng các cửa hàng thực phẩm và đồ uống trên toàn cầu có yêu cầu bán đang thực hiện tăng 54% trong năm 2016 và xu hướng này dự kiến ​​sẽ tiếp tục. 

Tuy nhiên, tình hình chính trị không chắc chắn ở một số khu vực đã gây ra suy thoái kinh tế, dẫn đến tốc độ tăng trưởng tiêu thụ hàng hóa đóng gói ở những khu vực này chậm hơn.  Các danh mục được thúc đẩy bởi mức tiêu thụ xung động, chẳng hạn như bánh quy và sô cô la, có khả năng bị ảnh hưởng nhiều nhất, với người tiêu dùng dự kiến ​​sẽ chuyển sang các biến thể rẻ hơn.  Một cách để người tiêu dùng cắt giảm chi phí là mua các gói đồ ăn nhẹ phục vụ một lần. Cho dù đó là một thanh ngũ cốc giữa bữa sáng và bữa trưa, bữa ăn nhẹ cho gia đình trong giờ xem phim hay bữa ăn chiều, các sản phẩm nên được cung cấp ở các định dạng này.

Bánh quy và bánh quy giòn vẫn là một danh mục đồ ăn nhẹ quan trọng trên toàn thế giới. Với kinh nghiệm hàng chục năm trong ngành, Công nghệ Bao bì của Bosch tiếp tục đổi mới và ứng phó với các yêu cầu công nghệ để đáp ứng thị hiếu ngày càng phát triển của người tiêu dùng. Một trong những câu hỏi quan trọng mà khách hàng đặt ra là: ” Làm thế nào để các nhà sản xuất bánh quy có thể điều chỉnh theo các định dạng khác nhau mà không bị phá sản?”

Hợp tác chặt chẽ với các nhà sản xuất bánh quy nhằm giải quyết xu hướng đóng gói một lần, nhỏ và quy mô gia đình , Bosch đã cải tiến máy đóng gói của mình để mang lại sự linh hoạt về định dạng chưa từng có cho các gói đóng gói. Có ba lĩnh vực chính mà công ty tập trung vào:

Tính linh hoạt chưa từng có

Trước đây, các tùy chọn cấu hình gói bị giới hạn bởi thiết bị đóng gói.

Số lượng bánh quy trong một chồng được xác định bởi số tạp chí chiết xuất – hoặc bội số của nó. Mặt khác, những cải tiến mới nhất của Bosch mang đến sự linh hoạt về định dạng vượt trội của khay nạp tạp chí độc lập với nguồn cung cấp đến. Ví dụ, Smart Pile Loader (SPL) có thể trích xuất một số lượng sản phẩm khác nhau từ mỗi ổ đạn, cho phép các nhà sản xuất chọn số lượng chồng lý tưởng cho người tiêu dùng của họ mà không phụ thuộc vào số làn đường đến (tính linh hoạt của làn đường). Do đó, các nhà sản xuất có thể sử dụng ít tạp chí hơn, tiết kiệm không gian sản xuất và đạt được số lượng bánh quy trên mỗi gói như nhau. (Xem biểu đồ 1.)

Bản quyền đang gia tăng

Để đáp ứng hơn nữa nhu cầu luôn thay đổi của người tiêu dùng, các nhà sản xuất bánh quy yêu cầu sự linh hoạt về số lượng bánh quy trên mỗi gói. Theo Euromonitor, sự chuyển đổi sang kích thước gói nhỏ hơn cho đồ ăn nhẹ thể hiện mức tăng cao nhất về bao bì trong những năm gần đây và dự kiến ​​sẽ tiếp tục. [5] Xu hướng này được thúc đẩy bởi sự tăng trưởng trong ngành công nghiệp ăn vặt, kiểm soát khẩu phần và sự quan tâm của người tiêu dùng về lượng đường ăn vào. Khả năng chi trả là một yếu tố góp phần khác, đặc biệt là ở các nền kinh tế đang phát triển.

Cùng với các chương trình khuyến mãi thường xuyên và biến động theo mùa, khả năng dễ dàng thay đổi số lượng sản phẩm trên mỗi gói có thể tác động tích cực đến lợi nhuận. Để dễ dàng xác định bản quyền, các giải pháp đóng gói hiện đại trên thị trường cho phép đóng gói từ một đến 28 chiếc bánh quy trong một đến bốn ngăn xếp trên cùng một hệ thống. (Xem biểu đồ 2.)

Tính linh hoạt năng động

Trong khi ngành sản xuất đang hướng tới Công nghiệp 4.0, cho phép các máy móc ‘nói chuyện’ với nhau và điều chỉnh sản xuất cho phù hợp, các công nghệ thế hệ cũ vẫn yêu cầu các can thiệp thủ công để đảm bảo dòng sản xuất liên tục. Một ví dụ là việc cung cấp bánh quy cho các tạp chí khai thác. Nếu một kênh rung ít sản phẩm, toàn bộ quá trình sản xuất sẽ bị dừng lại hoặc các chồng bánh quy không hoàn chỉnh sẽ được sản xuất. Thường có đủ nhân viên phải chuyển nguồn cung cấp từ làn này sang làn khác theo cách thủ công để cân bằng dòng sản phẩm.

Ngược lại, các công nghệ hiện đại cung cấp khả năng cân bằng làn đường tự động để bù đắp cho sự chênh lệch về nguồn cung sản phẩm ở thượng nguồn. Ví dụ: sự cố với lò nướng có thể khiến một số làn đường sắp hết sản phẩm hoặc có các lô bánh quy bị cháy. Máy nạp bánh quy giờ đây có thể tự động phát hiện các làn đường đơn trống mà không cần sự can thiệp của người vận hành và ‘thông báo’ cho các tạp chí khác để lấy bánh quy bị thiếu để hoàn thành gói cho mỗi công thức. Do đó, tránh được thời gian chết và các nhà sản xuất có thể đạt được chất lượng sản phẩm cao nhất quán mà không bị lãng phí sản phẩm hoặc nguyên liệu.

Cung cấp tính linh hoạt là không đủ. Nếu mất quá nhiều thời gian để thay đổi, các nhà sản xuất bánh quy có thể chọn cách tiếp cận một dòng mỗi kiểu. Nhiều nhà sản xuất coi việc đổi vỏ là mắt xích yếu nhất trong quá trình sản xuất của họ và buộc phải tuân theo cấu hình một gói cho bánh quy của họ.

Để giảm hơn nữa lỗi của người vận hành và tăng thời gian hoạt động, công nghệ mới, chẳng hạn như Hệ thống đóng gói bánh quy mới nhất của Bosch cung cấp các thay đổi định dạng đáng tin cậy và mạnh mẽ trong 3D. Những thay đổi nhanh chóng về cấu hình gói, kích cỡ hoặc số lượng bánh quy trên mỗi gói có nghĩa là việc chạy các chương trình khuyến mãi chưa bao giờ dễ dàng hơn thế.

Cho dù bạn là nhà sản xuất bánh quy đang chạy các gói khuyến mại, gây ngạc nhiên cho người tiêu dùng với kiểu gói mới hay tiết kiệm chi phí sản phẩm để đáp ứng các thách thức kinh tế, thì tính linh hoạt là chìa khóa. Đã qua thời của phương pháp một sản phẩm trên mỗi dòng. Các công nghệ hiện đại cung cấp một công nghệ thông minh và dễ sử dụng để đảm bảo sản xuất bánh quy liên tục với nhu cầu thị trường trong tương lai.